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青菜的种类和做法

发布时间:2020-05-19 17:28:45

说到青菜,这是一种最常见不过的蔬菜了。我们几近一年四季都能吃到。关于蔬菜的种类和做法也是各种各样,那末,到底哪种蔬菜的做法最适合你的口味呢?

青菜的种类  我们平常吃的蔬菜不外乎白梗菜和青梗菜两种,区别两者也是从叶色上看的。从季节上分类的话,春夏两季一般吃到最多的是小白菜。特点是株大。到了秋季,我们食用的是苏州青,这种青菜的叶色深绿,形状矮胖直立。还有一种是矮脚青,在冬季食用。

青菜的做法炒青菜的原料  新鲜青菜和其他各种佐料。

炒青菜的做法  1、将青菜剥掉老叶,留下最嫩的部份,之后去掉菜头洗净便可。

2、将锅烧热,倒入油(炒青菜的时候一定要让锅时刻保持最热的状态),倒入青菜,快速翻炒以后加入黄酒、盐等材料之后便可食用。

小窍门   我们经常说青菜炒蘑菇,这是因为青菜和蘑菇的两种鲜味和香味能够充分融会,且青菜能发挥更利于人群健康的作用。所以炒青菜的时候无妨加入蘑菇哦!

2、炒青菜一定要用旺火清炒,要不然青菜变黄就不好吃了。

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