ACA第四届烘焙大赛造色情怀奶油水果泡芙

发布时间：2020-04-02 06:51:07

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“脆脆的泡芙体配上醇香的奶油。五彩缤纷的水果做装潢。
所用烤箱ACA的ATO---E38AC电烤箱，这个烤箱温度准确，上色均匀，很赞。”

食材明细

泡芙体

黄油 38克纯牛奶 85克沙糖 2克盐 1克低筋面粉 52克鸡蛋 2颗

夹馅等

奶油 200克细砂糖 20克水果适量

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

奶油水果泡芙的做法步骤

纯牛奶加黄油加沙糖加盐一起放入不锈钢小奶锅里。

小火煮沸。

加入过筛的低筋面粉。

迅速搅拌至完全没有干粉。

继续小火煮至面糊成团，要不断搅拌，看到锅底有一层白底为止离火，大约煮1分钟的样子吧。

蛋液打散，先倒一半蛋液进去快速搅拌均匀。

一次拌匀再加下一次。

提起面糊成呈倒三角就可以了。

把面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个2.5厘米直径的口。

烤盘铺上油布，挤一个直径14厘米的圈圈。

ACA烤箱提前预热。烤盘放入烤箱中层上下火180度烤35分钟。

泡芙在烤箱中迅速膨胀。

出炉放凉。

淡奶油加砂糖打发。

泡芙从中间刨开，空心处挤上一圈奶油夹上几颗蓝莓。

盖上表面再挤上一圈奶油。

装潢上水果。

绚丽多彩的奶油泡芙。

小诀窍

方子可以做14厘米直径的泡芙圈两个。根据自己需要增减用量。
烘烤温度根据自己烤箱情况调理。

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