莲子龙眼鹑蛋汤

莲子龙眼鹑蛋汤

材料：鹌鹑蛋100克，莲子15克，龙眼肉10克

调料：白糖10克

莲子龙眼鹑蛋汤的做法

1、将莲子去心，洗净，浸泡半小时；龙眼肉洗净。

2、鹌鹑蛋煮熟去壳，洗净。

3、把全部用料一起放入锅内，加清水适量，大火煮沸，转小火再煮半小时，加白糖煮沸便可。

营养功效：健脾益气、养血安神。适用于心脾两虚、气弱血少者，症见失眠心悸、多梦易醒、神疲忘记、体倦乏力、饮食减少、面色无华等。

莲子草的营养价值

每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。

小提示

粳米和莲子能一起吃:健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁

莲子和金银花能一起吃:金银花性味甘寒，具有清热、解毒的功效。而莲子是常见的滋补食物，具有健脾止泻、清心安神的功效。金银花与莲子肉搭配同食，可治疗因热毒内扰大肠而引发的暴泻、痢疾。