鹿角菜是什么植物鹿角菜怎么做好吃

鹿角菜是什么植物？鹿角菜是藻类植物，味道可口，营养丰富，很多人特别喜欢吃。下面我们就一起来看看鹿角菜怎样做好吃。

鹿角菜是什么植物

鹿角菜因形酷似鹿角而得名，生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，散布地域广泛，是现存最原始的植物之一。藻体新鲜时黄橄色，体高6―7厘米，可达14厘米。上叉状分枝2―8次。

鹿角菜营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改良人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿，晶莹剔透，具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效。

用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极为滑美。如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会溶化成胶状，具有柔顺发丝的作用。

鹿角菜食用时既可作凉菜，也可作炒菜或汤。味道香脆，且营养丰富，故有“雪域山珍”的美誉。

鹿角菜和龙须菜的区别

鹿角菜别名龙须菜。其实，鹿角菜即角叉菜，青岛人叫龙须菜。鹿角菜是一种野生海藻类植物，主要生长在中潮带的岩石上，具有营养丰富、功效独特的特点，能够很好的改良人体的消化功能。

1、鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经。

2、具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效。

3、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症。

4、用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。

另外，鹿角菜具有很强的离子交换功能和吸附作用，改善人体消化功能，对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用，有扶正祛邪之功效，久食可增强体质，防止男女肾气亏损，精力不佳以及溃烂等病。

鹿角菜怎样做好吃

1、云片鹿角菜

主料：150克鹿角菜、20克火腿、5克味精、15克绍酒、5克鸡油、20克黄瓜皮、15克绿豆、20克玉兰片、100克清汤、50克淀粉、10克精盐。

云片鹿角菜的特色：香郁、爽口、艳丽、美观，这是一种风味超级独特的野菜佳肴。

云片鹿角菜的做法：锅内放入清水和绿豆，烧开以后，捞出绿豆，将鹿角菜放入绿豆汤内氽过，然后放入清水中浸泡，时间为1小时，捞出来进行沥干处理。将鹿角菜、玉兰片、火腿、黄瓜皮均片成抹刀片的形状，然后将鱼鳞状的正面朝下，间隔整齐地摆在准备好的碗中。味精、清汤、食盐、绍酒全部调匀以后浇入碗内，上蒸笼用旺火，蒸半小时后取出，滗出汤汁以后就扣在盘内。将滗出的原汤，勾上芡，最后淋入鸡油浇在菜面上以后即成。

2、酱泡鹿角菜

主料：500克鹿角菜

调料：1000克酱油

特点：酱泡鹿角菜的制成品，脆、嫩、咸、香。只要注意清洁贮存，储存时间会很长。

酱泡鹿角菜的做法：挑拣鹿角菜后，用清水将其泡软，略切碎后晒干，然后放入1事前准备好的干净的小坛子中，加入准备好的酱油，浸泡数日以后，就可以食用了。

3、鹿角菜烧肉

主料：鹿角菜300克，猪肉250克。

调料：料酒、姜丝、味精、精盐、葱花。

制法：将鹿角菜去除杂质以后，洗干净切成段;猪肉洗干净，切成块;把锅烧热，放入猪肉进行偏炒，放入料酒、酱油，加入事前备好的葱花、姜丝，炒到熟而入味以后，加入鹿角菜将其烧至入味，根据自己的喜好加入味精，出锅。

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