油泼鲈鱼的做法

油泼鲈鱼的做法详细步骤第1步

鲈鱼去鳞去鳃去内脏，处理干净；

从鱼背部顺长改刀；

第2步

盘子底部放葱段、姜片、蒜片；

鱼身上及肚子里抹盐和料酒，放在盘子上，上面再放一些葱段、姜片和蒜片，腌制半小时以上；

第3步

另取一盘子，底部放上葱段、姜片、蒜片，还有从鱼肚子里取出的鱼白；

将腌好的鱼放进盘子里，上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片，开水入锅蒸10分钟；

第4步

将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里，鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝；

锅内放油烧热，均匀浇在鱼身上，再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁便可。