不宜食用的果蔬皮

�� 土豆皮：土豆皮中含有“配糖生物碱”。其在体内积累到一定数量后就会引发中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因此往往被忽视。　　柿子皮：柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用生成沉淀物-柿石，引发多种疾病。　　红薯皮：红薯皮含碱多，食用过量会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯度是受了“黑斑病菌

�� 土豆皮：土豆皮中含有“配糖生物碱”。其在体内积累到一定数量后就会引发中毒。由于其引发的中毒属慢性中毒，症状不明显，因此常常被忽视。

柿子皮：柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用生成沉淀物-柿石，引发多种疾病。

红薯皮：红薯皮含碱多，食用过量会引发胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯度是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将伤害肝脏，并引发中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可致使高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

荸荠皮：荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会致使疾病。

银杏皮：果皮中含有有毒物资“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会伤害中枢神经系统，引发中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。