五香排骨的做法五香排骨怎样做

五香排骨的做法 　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足和阴虚纳差者食用。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 【材料】： 　排骨1000克；

大蒜3瓣；

地瓜粉1大匙；

注：可酌情配料； 【调料】： 　食用油500克（实耗30克）；

酱油1大匙；

料酒1大匙；

辣椒粉1大匙；

5香粉1小匙；

香醋1大匙；

精盐1小匙；

白糖1大匙； 【做法】： 　1.排骨洗净，加入酒、糖、盐、5香粉、地瓜粉腌至入味；

2.蒜洗净切末；

3.锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油；

4.锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味便可。 【特点】： 　五香味浓，肉香味美。 【要点】： 　这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。

五香排骨怎么做参考资料：http://baike.baidu.com/view/350794.htm