您的位置: 旅游网 > 明星 >> 周杰伦

怎样做盐焗鸡翅

发布时间:2020-04-13 17:39:50

盐焗鸡,是久负盛名的客家菜肴,从古至今均深受海内外人士的爱好,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这类鸡肉鲜香可口,别有风味。

昨儿个下班去超市买了几个鸡翅根,本想烤着吃的。回到家又临时起义,做了盐焗鸡翅根。原方中需要姜黄粉,可以我只有生姜粉,人家还说要用纱纸,偶只有油纸!反正本身就是盗版的,那就山寨到底吧!

盐焗鸡翅

原料:鸡翅根7个、粗盐约1kg、料酒少许、姜黄少许(还是依照原方用料)、葱1把、姜3片、5香粉少量、盐少量

怎么做盐焗鸡翅

1、鸡翅根洗净,然后在开水中汆烫下,1-2分钟即可,不要煮熟了。

2、放入烤箱,50度,热风吹约20分钟,把鸡翅根表面风干,减少焗烤的时候有汁水淌出把锅底糊住。然后用少许料酒,擦拭鸡翅根,手上沾少许姜黄粉(除了上色还有一些香味),少许盐,5香粉,反复擦拭鸡翅根。将葱洗净挽成结,姜切片,放置在鸡翅根上。

3、用油纸将鸡翅根包裹起来。将粗盐在铁锅内翻炒,炒出水分和香味,盐有点点变黄而且滚烫。

4、准备一个不怕酸碱和腐蚀的锅子(我用了一个沙锅),由于高温的盐是有腐蚀性的,而且盐的硬度较高,会磨坏一般到的不沾锅涂层。锅底先要铺一层盐,约2cm厚,不可以太薄,要能够吸收鸡翅根的汤汁避免糊底。然后将鸡翅根放入锅中,继续加盐,以至于将鸡翅根都浸没在盐里。

5、烤箱预热180度,入烤箱约40分钟。这个时间跟鸡翅根的多少和烤箱实际的温度都有关。出炉后用竹签或牙签,刺下鸡翅根肉厚的地方,如果没有血水渗出就是熟了!

小提示

苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

黑芝麻和鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。

关键词:鸡翅鸡翅食谱

鸡翅的营养价值

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必须的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效

治疗便秘的运动方法有哪些
宫颈炎怎样造成的
经期不准调理方法
治疗老年性关节炎的药是哪种
什么是女人更年期
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的