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体力劳动者的补给营养

发布时间:2020-04-15 19:15:19

体力劳动者多以肌肉、骨骼的活动为主,他们能量消耗多,需氧量高,物资代谢旺盛。一般中等强度的体力劳动者每天可消耗3000~3500千卡的热量,重体力劳动者每天消耗热量达3600~4000千卡,其消耗的热量比脑力劳动者高出1000~1500千卡。

体力劳动者多以肌肉、骨骼的活动为主,他们能量消耗多,需氧量高,物资代谢旺盛。一般中等强度的体力劳动者每天可消耗3000~3500千卡的热量,重体力劳动者每天消耗热量达3600~4000千卡,其消耗的热量比脑力劳动者高出1000~1500千卡。

另外,有些体力劳动者还可能接触一些有害物质,如化学毒物、有害粉尘和高温、高湿等,通过公道膳食,这些有害物质能在一定程度上消除或减轻。为此,体力劳动者在安排饮食时应注意以下几点:

(1)主食。热量主要来源于食粮和其他食品。要满足热量的供给,必须加大饭量来取得较高的热量。主食可以粗细粮搭配、花样翻新,以增加食欲,满足机体对热量的需要。如水饺、包子、糖炸糕、肉卷(面、肉末)等,多吃一些发热量高的食品。

(2)副食。①要适当增加蛋白质摄取,蛋白质除满足人的身体需要以外,还能增强对各种毒物的抵抗力,多吃些含蛋白质的食品对体力劳动者也是十分重要的。例如,从事汞作业的人,更应多吃含蛋白质的食物,以使体内含巯基酶免受汞的毒害。每天多吃些豆腐或豆制品,最好每天吃1两个鸡蛋,再适当吃些肉类、鱼类、牛奶、豆浆等,大体可以满足需要。

②供给充足的维生素和无机盐,这不仅能满足人体的需要,而且可以保证某些特殊工种的劳动者身体不受危害。例如,夏天从事高温作业的人常常大汗淋漓,体内容易缺乏维生素C、B族维生素和氯和钠等,造成营养素比例失调。

因此,应当多吃些新鲜蔬菜和水果,和咸蛋、咸小菜、盐汽水等,以补充维生素C、B族维生素以及氯和钠。从事铅作业的人,为了防止铅中毒,要补充维生素C,每天需要补充150毫克左右。在膳食中要增加新鲜蔬菜和水果,同时供给低钙、正常磷的膳食,以减少铅在体内的蓄积。

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