青虾怎样处理虾线青虾变红了怎样处理

【导读】：青虾也是生活中常常食用的虾子，那末青虾应该怎么处理虾线呢？青虾变红的话怎么处理呢？下面我们来为大家一起介绍下吧！

青虾怎样处理虾线

1、可以通过青虾的尾巴来去除虾线。做法很简单，只需要把中间的那片尾巴抽掉，虾线就能整根拉出来了。或还可以用一只手将虾背弯成弧形，然后另外一只手用牙签从虾尾数第三、四节处下去，扎到肉类后将虾线挑出便可。

2、虾在活着的情况下最容易去虾线，掐住虾的脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内完全的清除虾背部的虾线。

3、可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线便可。 用牙签挑断虾线后还应当再捏住断开的线头，然后完全的抽出虾线，这样就可以放心食用了。

4、一般在虾头中间有突出的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把全部头脑挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持全部虾的完整。

青虾变红了怎么处理

建议还是不要吃的好。

虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素，也有叫虾青素的)，是类胡萝卜素的一种，这类色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等色彩，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后（如虾死亡），色彩即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变红色就是由于蛋白质变性。除加热外，强酸浓酒精浓盐水及重金属离子皆可使蛋白质变性，所以虾虽没煮但用盐酒等浸渍也会变色。

青虾的做法介绍

红烧大虾的做法

1. 虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

2. 生抽2汤勺（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤勺（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用

3. 锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

4. 大火翻炒收汁，这时候根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

青虾的营养价值功效

1.现代医学研究证实，南美虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾(炒，涮，烤皆可)，温酒送服，可治疗肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，逐日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.虾皮有镇静作用，常用来医治神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

4.另外，南美虾是可以为大脑提供营养的美味食品。南美虾中含有3种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。则中医认为，南美虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，南美虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾