疙瘩汤是用什么面粉做的做疙瘩汤是用凉水还

【导读】：疙瘩汤还有一个名字叫做“翡翠白玉汤”，据说是慈禧太后流亡路上吃过的，和朱元璋吃的那个不同。那末，制作疙瘩汤的诀窍有哪些呢？有兴趣的小火伴们都来看看吧。

疙瘩汤是用甚么面粉做的普通白面（小麦面粉）。

一般来说做疙瘩汤用白面比较多，白面遇水成了面疙瘩，下汤中煮，疙瘩半透明，吃起来劲道爽口，配合汤汁一同下肚，满足感骤升。

除白面以外，玉米面、莜面、荞麦面等杂粮面也可以做疙瘩汤，不过这些面粘性不好，不太容易成疙瘩，所以制作时需要与白面掺和在一起，做出的疙瘩汤口感更沙绵一些，颜色上也比白面疙瘩汤更好看。

家常疙瘩汤一般都是用小麦面粉来做的，将小麦面粉放点水，放点盐，水不要太多 ，用筷子调和，不要太稀，等锅里水烧开，然后，用筷子一点点夹到锅里，煮熟，就是疙瘩，疙瘩大小 就是筷子夹的面粉多少，疙瘩大小随自己喜好！

2018-01-22番茄疙瘩汤的热量高吗 宝宝番茄疙瘩汤的做法2018-01-22疙瘩汤怎样做 疙瘩汤的营养价值2018-01-22疙瘩汤是凉水还是热水 疙瘩汤是什么面粉

做疙瘩汤是用凉水还是热水做面疙瘩用凉水，煮疙瘩汤用热水。

疙瘩汤的具体做法是：

1.锅烧热后，加少量植物油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒，再放入香

菇丝煸炒至出香味（如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝，再把切好的西红柿煸炒），然后加两碗水（或排骨汤、鱼汤、骨头汤）烧开。

2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。

3.水烧开后，将面疙瘩倒入锅内煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入葱花，少许盐调味，便可食用。

做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但色彩不好看，吃起来口感也很差。

疙瘩汤的营养价值疙瘩汤的制作原料主要有面粉和鸡蛋，主要营养元素如下：

蛋白质：

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

脂肪：

每100克鸡蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

氨基酸：

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺少这类人体必须的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

其他微营养素：

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

支气管哮喘的护理

云南道地药材灯盏花好用吗

膝骨质增生性关节炎

汉森四磨汤口服液适用人群

小孩子夜间咳嗽怎么办