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羊肉汤的制作方法

发布时间:2020-03-31 04:32:21

近年来,人们对羊肉的爱好愈来愈深,由于大家对健康的寻求,人们更爱好原汁原味的食品,羊肉汤就得到了人们的青睐,那末如果想要在家中就吃到这一美食,羊肉汤的制作方法是怎样的呢,下面是羊肉汤制作的详细进程和用法用量。

1、羊肉汤的制作方法

1、做法1

准备食材。羊腿肉切大约2厘米见方的块。凉水下锅焯去血沫。捞出洗净沥干水份。除盐外所有调料和羊肉一起下锅,添适量清水,大火烧开,水开后转小火煮一个小时。食用前放盐调味,盛出后撒香菜末。

2、做法2

将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适当清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可;此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少量辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

2、功效

1、冬天常吃羊肉,是个一箭双雕的事情,一方面不但可以增进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对治疗一些虚寒病症有很大的裨益,比如:肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉,而那些有高血压、爱熬夜、发热感染、体质偏热等问题的朋友们,为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。

2、寒冬腊月里正是吃羊肉的最好季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬季吃羊肉,既能抵抗风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

羊肉汤的营养价值非常高,冬天成为食用羊肉汤的最好季节,也是治疗一些固执疾病的良药,以上就是羊肉汤的制作方法,喜爱食用的朋友可以根据自己的口味制作一些蘸水,增加口感,提高食用乐趣,羊肉汤制作最重要的就是去膻味儿,这一点大家要记住哟。

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