黑芸豆的功效和作用

今天就给大家介绍介绍黑云豆的营养价值，和如何去食用黑芸豆?

黑芸豆的功效与作用　　功效：黑云豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，增进机体排毒，令肌肤常葆青春。黑云豆中的皂甙类物质能下降脂肪吸收功能，增进脂肪代谢。

孕妇适当食用可预防和医治便秘.

黑芸豆学名菜豆，黑云豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培，主要有大白黑云豆、大黑花黑云豆尤为著名。

黑云豆营养

蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。黑云豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优良原料，其药用价值也很高。

功效　　黑云豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成份，具有提高人体本身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因此遭到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。黑云豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。黑云豆特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃黑云豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，增进机体排毒，令肌肤常葆青春。黑云豆中的皂甙类物质能下降脂及吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食品通过肠道的时间，想减肥者多吃黑芸豆一定会到达轻身的目的。我国古医藉记载，黑云豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。

适用人群　　老少皆宜，四季都可。特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者。

适用量

每次40～60克。

推荐菜谱:　　干煸黑云豆

材料：黑芸豆200克，猪肉50克，虾米、冬菜、葱、姜、蒜各适当

调味料：盐、白糖、酱油、香油各适当

做法：

1.将黑芸豆择洗干，切成长段，猪肉切成末。

2.虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。

3.锅内留少许油，放入肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和黑云豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁。

4.加调味料，淋香油，撒葱花，即可。

用餐提示:　　炒黑云豆应确保色彩全变.里外熟透，吃着没豆腥味。因为生黑云豆含有一种有毒物资，这类物质可被延续高温破坏，误食未熟透的黑云豆可引发中毒。