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肉松铁含量高瘦猪肉两倍

发布时间:2020-09-18 14:53:40

肉松的加工中,不仅浓缩了产能营养素,也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁,经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多,因此是不错的补铁及部份矿物质的食品。

肉松的加工中,不但浓缩了产能营养素,也浓缩了很多矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有1定量的铁,经过浓缩使肉松的加工中,不但浓缩了产能营养素,也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有1定量的铁,经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多,因此是不错的补铁及部份矿物质的食品。,因此是不错的补铁及部份矿物质的食品。

在肉加工成肉松的进程中,除加热破坏了部份B族维生素外,其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分,而水份降低却浓缩了营养素。因此,肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉。由于加工过程中还加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多。

不过需要注意的是,肉松热量比较高,属于高能食品,吃的量和频率都要有所控制。



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