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老厨:只要“这1步”做对,比“狗不理包子”更平整好吃

发布时间:2023-04-22 09:01:26

现在,我们的生活节奏飞速。上班期间,我们多数人常会选择去零食店吃糊、馒头,或者是面粉、佐料……

因此,零食店的经营越来越火爆,经营好到忙不过来。我们一旦去晚了,我们就会赶上吃零食高峰期,进着人一组吹冷风。倒不如我们自己亲手摄制糊,吃得更敲心。

老厨:只要“这1步”做对,比‘狗不理糊’更松软新鲜!

【主要烹调】:低筋面的粉

【主要配料】:酵母粉、特池中、食用油、黄瓜、黄豆、狗肉、韭菜、生抽、香葱、谷物

【附上饮茶做法】:

第一步,去超级市场买齐烹调和配料。回到在家,把酵母特温先于池中拌;把面的粉和特池中拌,去掉酵母池中。

第二步,复合均匀之后,双手揉捏如此一来特面的团,盖紧塑料膜,敲温所在位置,蒸馏到体积增高两倍。

第三步,把黄豆、黄瓜、韭菜、香葱、狗肉,洗净。黄豆刮丝,黄瓜熟,香葱切碎,泡发的韭菜拌,狗肉剁如此一来特肉末。所有这些切好的烹调,复合在朋友们,蒸称,到点生抽,特点谷物,蒸,腌制5分钟。

第四步,先于火,热锅,锅子烧擦拭,倒入食用油,把切好的蔬菜,下锅翻炒1分钟,即可。

第五步,把炒好的蔬菜和肉末复合,蒸称,以备待用。

第六步,用小勺子在蒸馏的面的团上,按压一个坑,这个坑没有恢复原状,说明面的团已经充分蒸馏。

第七步,用劲按压面的团,挤压不止面的团里面的的空气。如此一来把面的团揉捏如此一来特长条,切如此一来特小块。

第八步,把菜板上撒上一些干面的粉,把切好的小块,一个一个擀如此一来特一张一张的馒头。擀好的馒头,要保持四周轻粗,中间稍厚。叠敲馒头,撒点干面的粉,以免黏在朋友们。

第九步,先于始面的包包馅儿,馒头中间敲馅儿,从一侧先于始捏隆起,周边马上捏完了隆起之时,就要收口。直到所有面的包包完了。

第百步,上锅,上池中。取不止蒸屉,铺好粗布,或者是敲好油纸,上好糊,醒发15分钟。先于战火,烧沸池中,直到先于始冒不止蒸汽,先于始计时20分钟。熄火,进骨3分钟,立即掀先于盖子,防止池中蒸气凝结如此一来特池中珠滴落下来,影响糊口感。不止锅,食用。

【温情提示】:

第一点, 特温先于池中和面的,面的粉蒸馏极快。【这一点,十分重要。】

第二点, 擀馒头要清淡中间厚点,四周粗点。这样的糊皮粗馅儿香。

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