节瓜蚝豉瘦肉汤

节瓜蚝豉瘦肉汤

材料：节瓜500克，蚝豉50克，猪瘦肉500克，脊骨400克

调料：姜10克，盐5克，味精5克

节瓜蚝豉瘦肉汤的做法

1．先将蚝豉浸泡2小时后洗净；节瓜切块，瘦肉切块；姜去皮切片；脊骨斩块。

2．锅内烧水，待水沸时，煲净脊骨块、猪瘦肉块的血水。

3．沙锅一个，放入脊骨块、节瓜块、猪瘦肉块、姜片、蚝豉，注入清水，煲2小时后调入盐、味精便可食用。

营养功效：此汤使人肌肤细腻光滑，面色红润。现代营养学家发现，蚝肉含锌丰富，对发育期间的青少年有很大的补益作用。

煲汤小贴士：得了急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便溏者不宜多吃蚝肉。

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优良蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和增进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食品析出的铜会大量减少。

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。