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香辣牛肉面的做法香辣牛肉面怎样做

发布时间:2020-05-21 19:03:40

香辣牛肉面的做法   做牛肉汤时先不要多加盐,香辣酱也是咸的,待盛入碗中后如果不够咸,再稍调盐的量便可。面选择板面比较筋道,做牛肉面口感比较好,有时间的话也可在家自己擀面。 【材料】:  面条200克;

牛腩200克;

油菜50克;

酸菜10克;

红辣椒1个;

洋葱35克;

生姜1小块;

大蒜6瓣; 【调料】:  卤包1个(大料、桂皮);

酱油1大匙;

辣豆瓣酱2大匙;

白糖2小匙;

味精1小匙; 【做法】:  1.牛腩洗干净切成块,放入沸水中氽烫约10分钟,捞出洗净;

2.酸菜洗净切丝放入油锅中炒,加入少量白糖;

3.生姜洗干净切丝;大蒜洗干净切末;红辣椒、洋葱洗干净切丝;

4.烧热油锅,爆香大蒜、生姜和红辣椒后,加入辣豆瓣酱、酱油略炒,放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出,再加1大碗清水,放入卤包和其他调味料,烧开后改小火煮一小时;

5.把面条煮熟,油菜洗净放沸水中烫熟,一起放入碗中,加入牛腩肉汤,放入酸菜丝即可。 【特点】:  香辣可口,爽滑鲜嫩。 【要点】:  煮牛腩时为了让牛腩烂得更快,可以放一个山楂进去一起煮。

香辣牛肉面怎么做参考资料:http://baike.baidu.com/view/1209639.htm

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