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干黄花菜怎样做

发布时间:2020-05-15 15:20:24

黄花菜就吃得多了,黄花菜的制作也是繁琐的,但是具体干黄花菜怎样做呢?我是很爱吃黄花菜的,我最记得黄花菜做的一道菜就是黄花菜炖肉,超级美味的,想想都嘴馋了,下面我们来看看黄花菜有哪些做法,这就得好好学学了

干黄花菜怎样做

1、黄花菜炖肉

食材用料

干黄花菜100克左右五花肉150克,切块

姜切片,葱切段适当老抽、生抽、盐、适当

味精、料酒、糖适当

黄花菜炖肉的做法

1.黄花菜开水泡软去根部洗净

2.热锅冷油,姜片爆香放肉翻炒至变色

3.放老抽上色,生抽提味,料酒去腥,再倒入黄花菜,糖、葱段、盐,加水大火煮开几次既转中火继续焖煮直至收汁

4.起锅装盘用手机看这道菜做法

小贴士

炖肉要一次性加好水,不要中途添加,葱段捡出

二、黄花菜蛋汤

黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适当。

做法

1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

2、炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3、锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少量绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆便可。鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。

三、糖醋金针菜

原料:金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋(或白醋)25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克(实耗75克)

制法

1、金针菜两根打一结,泡湿挤干水,加精盐;葱、姜切碎;蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来,蛋黄搅匀兑到一起来,加入面粉、百合粉调成糊状,然后把金针菜放入挂糊。

2、炒锅置旺火上,放入熟猪油500克,烧到七成熟,用筷子把金针菜逐一往锅里夹,烧成金黄色倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克,再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉,炒成汁子,然后再放入炸黄的金针菜,持锅簸两下,盛入盘中即成。味道特别香脆可口。

4、黄花菜炒鸡蛋

食材主料

干黄花菜70克 鸡蛋三个调料:葱、姜丝,.盐 、味精适量。

做法

1、干黄花菜清洗2遍,温水泡2小时,摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀。

2、锅内放少量植物油,把鸡蛋炒熟盛出备用。

3、锅内放少量植物油,放入葱姜丝炒出香味,加入黄花菜,略为翻炒,加入鸡蛋、适当盐、味精,翻炒均匀盛入盘内。

此上所述,有没有帮助到你学习干黄花菜怎样做的呢?这些干黄花菜的家常做法是否是很简单,做起来方便,吃起来也味道特别香脆可口,看起来也是金黄金黄的。希望这篇文章可以令你厨艺大长,家人可以吃到美味的干黄花菜

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