奶黄包用低筋面粉还是中筋面粉奶黄包的馅可

奶黄包好不好吃，主要和奶黄馅味道有关。那末奶黄包的馅可以不放黄油吗？没有黄油怎样做奶黄馅？接下来和小编一起看看奶黄包的做法，希望对大家有用！

奶黄包用低筋面粉还是中筋面粉最简单的就是中筋粉，或用低筋面粉和高级面粉调制。

配方1：中筋面粉250克、酵母粉1茶匙、泡打粉1/2茶匙、白糖1大匙、温水125ML。

配方二：完善奶黄包食材:250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母

配方三：奶黄包主体原料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、牛奶100克、黄油22克、酵母5克、白糖35克、水50克（温热水用来融化酵母粉，它可以激活酵母菌，加快发酵时间）

奶黄包的馅可以不放黄油吗可以。

无黄油奶黄馅做法

主料

牛奶500g、蛋黄2个、吉士粉50g、白砂糖100g

步骤

1.两个全蛋和两个蛋黄磕进大碗里。原配方是三个全蛋，做过一次，个人觉得不如这样好

2.用筷子把鸡蛋搅散

3.加入白砂糖和一半牛奶

4.搅拌到白砂糖熔化

5.加入低筋面粉

6.加吉士粉

7.搅拌吧！

8.搅拌均匀再加入剩下的牛奶

9.充分搅拌均匀，面粉要全部搅散，不要有小疙瘩。图片是搅到一半拍的，还有1些小面疙瘩

10.过筛倒进不粘锅里

11.全程中小火，并不断画圈搅拌

12.一会儿就是这个状态了

13.这样就快好了，固然如果喜欢这和状态的现在就可以关火了

奶黄包怎样做好吃原料

面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。

奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。

操作:

1、奶黄馅的准备工作做法1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。

2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖熔化。

3、加入牛奶，继续搅拌均匀。

4、将打好的牛奶蛋液过筛。

5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。

6、放入熔化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。

2：蒸奶黄馅做法1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。

2、5分钟后取出搅拌一次。

3、一共搅拌3次，共蒸15分钟便可。

4、蒸好后取出放在面板上晾凉。

5、晾凉后用手反复揉搓光滑。

6、整理成型备用。

3、发面团做法1、准备所有发面团的食材。

2、准备椰浆或椰汁。

3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。

4、用筷子将面粉搅成雪花状态。

5、用手揉成光滑的面团。

6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。

4、蒸奶黄包做法1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。

2、面剂子用手按成面皮。

3、包好馅，放在虎口处。

4、渐渐收拢虎口。

5、捏紧收口处。

6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。

7、冷水上锅。

8、上汽后蒸12分钟便可。

小贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个诀窍就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。

1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖熔化才可以加入牛奶。

2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。

3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。

4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔5分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。

5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。

小贴士：

1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。

2、揉好的奶黄包要进行2次发酵

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