野葱扒鸡蛋首发

发布时间：2020-08-30 19:57:35

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“春来野菜香——野葱扒鸡蛋。春季的时候，田野里，河床边，长满了大大小小的野葱，有时候出门看到都会摘一些回来做菜用。有时候会用来做蛋炒饭，更多时候是用来做野葱扒鸡蛋，在煮的过程中用锅铲把蛋液扒散，炒出来的鸡蛋跟野葱粒粒分明，黄的，绿色，孩子最喜欢吃了。”

食材明细

主料

野葱 1小把鸡蛋 2个盐 2克食用油 5克

辅料

水 30克

葱香口味扒工艺10分钟耗时简单难度

野葱扒鸡蛋的做法步骤

准备1小把野葱和2个鸡蛋。

野葱洗净后沥干水份，切掉尾部的焦黄叶子。

鸡蛋去壳打散备用。

野葱切筷子头大小的长度。

把切好的野葱放到鸡蛋液里。

野葱和鸡蛋混合均匀。

加入30克水和2克盐搅拌一下，不加的话就是野葱鸡蛋饼，煮的时候不好扒散蛋液。

烧热不粘锅，放5克食用油，倒入野葱鸡蛋液。

在蛋液开始凝固的时候用锅铲把蛋糊不断的扒散。

一直扒拉到水份炒干，鸡蛋成型就可以关火了。

小诀窍

1、做这道菜必须加水，不加水就是野葱鸡蛋饼。
2、咸度根据口味灵活调整。

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